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自热腊味饭、腊味糯米鸡、腊味零食.....比年，中山市黄圃镇腊味产业发展飞速，尤其是在产业园战略的推动下，当地腊味企业纷繁探索预制菜分娩，推出了项目繁多的预制菜产物，掀翻了一股预制菜发展激越。

荆州，素有“天府之土、中国粮仓”的好意思誉，当作湖北农业大市，比年在预制菜产业发展上高唱大进，不仅推出了“荆州鱼糕“洪湖莲藕”等区域公用预制菜品牌，更喊出了“打造华中预制菜之齐”的标语，成为新兴阛阓赛说念上的一匹黑马。2022年，荆州领有规模以上预制菜企业69家，总产值120.76亿元。

小龙虾是荆州市一大农业产业。

为加强粤鄂农业相助，推动两地乡村振兴高质料发展，加速传统腊味产业与现代预制菜交融，近日，中山市农业农村局、黄圃镇农业农村局、黄圃腊味产业园共同组织荣业、今荣、信诚等优秀预制菜企业代表，赶赴湖北荆州开展产业调研，为后续腊味预制菜发展拓宽念念路、荟萃教学。

荆州小龙虾预制菜加工车间。

冷链，夯实产业发展基础

从产地到餐桌，冷链保证了预制菜的食物安全和品性风姿。预制菜以冷冻和冷鲜食物为主，因此冷链发展是影响预制菜产业扩增的要首要素，冷链发展越快，预制菜的终端蹧蹋就越积极。

调研团首先来到位于荆州市江陵县的集鑫食物有限公司，该公司主要从事畜产物初加工销售等业务，领有先进的冷冻冷库开辟。走进集鑫公司零下18度冷库，调研团成员不禁环抱双臂取暖。叉车进收支拨，正将分割好的猪肉冻品发往世界下一级食物加工工场。

调研团熟悉冷库情况和冻肉品性。

“生猪宰杀分割后就由加工车间送到冷库储存，为了增大产能，当今在建的集鑫二期工场冷库容量增大到了20000吨。”负责东说念主龚冲站在两东说念主高的货架前先容说念，“预制菜产业离不开一个‘冷’字，从分娩到运输再到储存，咱们齐有无缺的低温链条。”

据了解，为推动预制菜产业发展，比年荆州在冷链物流基础缔造上要点参加。早在2021年，荆州市就运行启动冷链缔造，在全市及下属区县作念出“一核二翼多点”的冷链布局；2022年，荆州在高新区参加40亿元打造国度级主湿热链物流基地——荆州灵敏冷链产业园；2023年，占地345亩的公安县农副产物电商冷链物流基地负责开工。通过战略歪斜、招商引资，如今荆州地区冷链行业正呈现出闹热的发展态势。

调研组亲自体验零下18度的冷库条目。

完善的地区冷链为当地企业降本增效，”有了官方牵头，物流老本显著降下来了。企业糊口压力变小，阛阓竞争力变大，更有助于咱们荆州预制菜走向世界。”龚冲说说念。

了解了荆州冷链缔造收效，调研团成员进一步意志到冷链缔造对预制菜产业发展的要紧性。事实上，比年黄圃镇乃至中山市，齐在束缚加强了区域冷链缔造参加。2021年，黄圃在原有现代物流企业的基础上，引入京东电商平台，缔造20万宽泛米的仓储物流中心。同期，新建5000立方米智能化冷库，升级校正50万立方米原有冷库，产物仓储才略扩增为年均500万吨。

黄圃镇比年新建的广东蓝雁巨型冷库，可为黄圃腊味产业提供20万吨的冻肉贮备。

黄圃的利恋战略为当地企业升级冷库条目起到了有劲推动作用。2022年，黄圃腊味产业园实檀越体——今荣腊味厂将冷库容量升级扩建为4000吨，一举成为当地实力靠前的“冷贮大户”，为其加大对西法烤肠等新开发预制食物分娩提供了弥散的储存条目。

本年5月，中山好意思食预制菜产业园项目动工。在其相关中，罢了预制食物储存全程低温死心将是要紧一环。轮廓建造的冷链物流示范区，将为全市及左近地区预制菜产业发展添砖加瓦。

科技，推动分娩降本增效

自动化分娩是现代食物加工业的主要发展标的。引入自动化分娩线，对企业而言镌汰了分娩老本，对产物而言厚实了风姿品性，是预制菜分娩中不成或缺的发展条目。

智能化预制菜分娩车间。

与黄圃同样，荆州是知名的水乡。数据骄贵，2022年荆州水产物产量122万吨，连接29年位居世界市州首位，其中小龙虾产量占世界的17.6%，世界小龙虾产量十强县市中荆州占有4席。作念成预制菜，是当地小龙虾主要的产物加工行止。

湖北餐虎食物有限公司分娩的小龙虾预制产物在业内颇知名气。在该公司分娩车间，调研团看到了一幅现代化的食物分娩场景。机械化传输带上，小龙虾快速地上前“流动”，历程剥壳、烹煮、浇汁、急冻、封装等多个措施，只需褊狭，活蹦活跳的小龙虾就加工变为成盒封装的预制菜，发往世界。

历程剥壳、烹煮、浇汁、急冻、封装等多说念工序，鲜嫩的小龙虾就被加工为预制菜。

据了解，为研刊行业最初的自动剥虾分娩线，餐虎公司参加390万元科研经费，当今龙虾类产物年加工才略高达15000吨。罕见高效的自动化分娩才略，让餐虎带动左近20万亩繁衍基地发展，并于2021年获评荆州市农业产业化龙头企业。

看着鲜红的常温小龙虾从急冻通说念送入，不到一分钟就变为结满白霜的冻虾，前来参不雅的黄圃信诚肉类成品厂董事长何发坤深嗜问说念：“这样快就冻得梆硬，皇冠信用网下载需要多低的温度才气罢了？”在得到“零下180度”的恢复后，他连连点头：“确乎值得咱们黄圃企业学习鉴戒，预制菜发展要走在科技前端。”

急速的冷冻处理是分娩小龙虾预制菜的要津一环。

比年黄圃镇也在推动食物企业自动化、智能化升级的说念路上大步前进着。2022年，黄圃镇相关参加2.8亿元缔造黄圃腊味产业园，实施5G繁衍数字农业缔造、腊味行业规模化自动化装备升级、科技复古等五能够点任务，加速农业数字化智能化转型，推动黄圃腊味产业向先进制造食物加工业转机。

据悉，在黄圃腊味产业中，已有70%分娩企业在政府补助下完成对厂房开辟的校正升级，农产物加工时间和科研经费年均增长率越过40%。

调研团了解餐虎公司分娩的小龙虾预制菜产物。

以信诚公司为例，自启动产业园项目缔造以来，公司不仅缔造了新厂区，并引进了业内最初的液压香肠灌肠机等大宗自动化开辟，大大晋升了分娩恶果。据何发坤先容，仅在切肉工序，自动化开辟就省俭了简短95%的东说念主力老本。当今，信诚新厂区逐日最大产能可达60吨，较从前比较增长200%，要津工序自动化率达到70%-80%。

放眼全市，比年中山市也在入部属手推动预制菜产业数字化转型，相关鼓动农业企业分娩基地校正、分娩加工才略晋升等一系列优化项目，提醒企业应用数字时间升级农产物加工开辟，推动中山预制菜产业罢了分娩智能化。

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调研构成员与江陵县农业农村局、餐虎公司关系东说念主员合影。

品牌，拓宽产物蹧蹋阛阓

预制菜阛阓横跨B端和C端，不管是关于分娩企业，也曾关于区域产地，想要构筑起细密的阛阓影响力，品牌打造必不成少。

在区域公用品牌打造上，“荆州小龙虾”的发展旅途值得鉴戒。一直以来，荆州市政府齐将小龙虾当作拳头产业进行要点陶冶，不仅将其打造为集育苗、繁衍、加工、物流、文旅为一体的三产交融无缺产业，还先后出台一系列推动区域公用品牌创建的有劲战略。如今，“荆州是中国小龙虾之乡”的产业印象已深入东说念主心。在俄罗斯世界杯时候，荆州代表中国发去10万只小龙虾“参赛”的新闻更为国东说念主所热议。

从开头两人在东海上约战的这个镜头中，就能够感受到《莲花楼》剧组在拍摄过程中，所展示出的诚意，很明显能够让观众从中感受到80年代时的那种武侠风格，不管是海浪汹涌的慢镜头，还是人物对视时的运镜都像极了儿时的武侠片，能够让观众产生满满的怀念。

今年调整企业退休人员基本养老金，继续按定额调整、挂钩调整和适当倾斜三部分增加。

老练的预制菜分娩供应链，是荆州小龙虾行销世界的要津。

在企业品牌的包装上，荆州预制菜企业也有可圈可点之处。

荆州市赵家庄食物有限公司是一家主要从事预制菜罐头分娩的企业。在公司产物展厅里，摆放着琳琅满指标预制菜罐头，有牛、羊、鸡、鱼、莲藕等不同原料的数十种菜品，险些涵盖荆州总计的特点所在菜。各个罐头产物不仅包装致密，且齐有醒指标品牌标记，“柳浪湖”“飘嫂”“秋荷”等多个企业品牌酿成了显然的产物矩阵。

调研组被琳琅满指标预制菜罐头所眩惑。

赵家庄公司负责东说念主赵宏明先容，罐头产物领有便捷运输、保质期长、风姿厚实等多重上风，在预制菜阛阓很受迎接。“开罐便是一个菜，连烹调齐省了。”

醒指标品牌标记和丰富的产物包装能有用促进预制菜销售。

在湖北亚惠农业科技有限公司的库房里，调研团看到，在预制菜产物的各类分娩包装上均有“庄彪”“大庄园”等企业品牌LOGO，不仅辨识度高，还构成系列产物，令东说念主印象深刻。当作湖北农业产业化省龙头企业，亚惠分娩的小龙虾、酱菜系列预制菜已在业界打响名气，产物行销世界。

亚惠公司负责东说念主向调研团先容企业预制菜分娩情况。

“区域公用品牌的打响让企业发展更有底气。”公司负责东说念主庄彪说说念。跟着“大庄园”“餐虎食物”“柳浪湖”等越来越多荆州预制菜企业品牌在阛阓崭露头角，区域公用品牌效应也将随之加强。

黄圃镇不绝打造“黄圃腊味”区域公用品牌。比年来，黄圃紧握“广式腊味源流地”和“中国腊味食物名镇”的品牌上风，通过常常开展销区阛阓推介，探究各类品牌营销活动，联动各级媒体多渠说念庸碌宣传，黄圃腊味知名度得到显贵晋升。当今，黄圃腊味产业关系企业已达200余家，透久了荣业、今荣、信诚等知名品牌，全域年产量超20万吨，品牌估值约12亿元，是名副其实的“腊味名镇”。

守住传统滋味的同期，黄圃镇神勇更变，补助腊味企业研发预制菜产物。2022年，荣业在当地政府补助下，与自动化烹调开辟企业达成相助，推出腊味煲仔饭预制菜责罚决策。只需恭候一分钟，原材料就能变成繁荣昌盛的好意思食，荣业“懒东说念主煲仔饭”让腊味更进一步逼近了现代年青东说念主的生活。当今黄圃镇已有10多家企业涉足新式预制菜分娩，黄圃腊味及预制菜产值越过30亿元。

黄圃镇企业已推出多种腊味预制菜。

“论风姿与历史，黄圃当作广式腊味的源流地有竣工的自信，而怎么进一步推动传统腊味产业与现代预制菜的交融，同期加强区域专家品牌影响力，黄圃还要向国内其他优秀预制菜产业集群学习。”本次调研活动后，黄圃镇农业农村局局长何振峰有感而发。

“荆州预制菜产业能得回如今的收获，离不开市级层面的统筹相关。”中山市农业农村局乡村产业发展科科长刘勇暗示，接下来，中山市将效劳统筹全市预制菜产业资源，荟萃平台发展协力，同期加速制定关系行业圭臬，加大预制菜产物阛阓实行力度，让“中山滋味”为更多蹧蹋者所属目。

【统筹】黄帼蓉

【记者】吴念念雨 高永彬

【起首】南边农村报

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